玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。玛卡原产高海拔山区，适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长，主要分布在云南、新疆、西藏、四川、吉林等地，其药效表现均为出色。


空气能热泵玛卡烘干机是一种新型节能的烘干设备，它主要利用逆卡诺循环原理，通过少量的电能驱动压缩机，将工质在蒸发器内蒸发为气态，并吸收空气中的热能，然后通过冷凝器放热，从而加热干燥介质，实现物料的干燥。以下是空气能热泵玛卡烘干机的一些关键特性和工作原理：


1. 节能高效：空气能热泵玛卡烘干机相较于传统的电热烘干机，可以节约35%-40%的电能。它通过输入少量的电能吸收空气中的免费热量，并将其转移到烘干库房内，输入1度电能量能产生4度电热能。


2. 温度控制：玛卡烘干过程中，适宜的干燥温度在50℃以下，以保持玛卡的品质和营养成分。烘干机能够实现温度的精确控制，以适应不同物料的干燥需求。

3. 均匀烘干：为了使受热均匀，烘干机设计了上、中、下和四周与中心的温度控制，确保每个玛卡果的上面和下面的温度一致，从而实现均匀烘干。


4. 环保无污染：空气能热泵玛卡烘干机运行过程中无任何污染，符合环保要求。

5. 智能化操作：烘干机配备智能控制系统，可以分时段编程干燥，满足不同烘干曲线的需求，同时减少人力投入。

6. 适用范围广：空气能热泵玛卡烘干机不仅适用于玛卡的烘干，还可以广泛应用于水产品、肉制品、中药材、果蔬类、木材等需要脱水干燥的行业。



7. 安全稳定：采用电气分离技术，无触电漏电、易燃着火、爆炸等危险，确保操作安全。

8. 热能利用率高：采用封闭式除湿模式，无需向外界排放废热；排湿系统采用了废热回收技术，快速排出水分而不会损失热量。



玛卡烘干工艺
在烘烤过程中，要掌握温度由低温→高温→降温三个过程。

第一阶段刚入炉时，由于含水量还较高，首先逐步升温，维持12-15小时，使水分逐步蒸发，温度调节在35℃-45℃，湿度设定30%自动排湿，持续1天左右，使大部分水分排出。

第二阶段的温度逐步提高设定在55℃-60℃，使水分蒸发，湿度调节在38%自动排湿，让水蒸气排出，这样持续12个小时，使大部分水分排出。
第三阶段降温到45℃-55℃之间，湿度调节在35%，继续烘烤直至烘干，使果实的重量下降到相当鲜果的25-30%即成干果。烘干结束后关闭让其自然降温，待冷却后才能取出。

在烘干过程中，烘盘的上、中、下和四周与中心，每个果的上面和下面的温度不同，为了使受热均匀，除第一天开始外，每天都应将上、中、下层烘箱进行调换层次，把边缘的和中心的果翻动压置，以达受热一致。由于玛卡品质不同，成熟度及大小的差异，个别在第一次烘干作业中不能烘干的玛卡应选出来，进行再烘干。



玛卡刚采摘下来时，含水量在70%，适宜保存在含水量在10-20%之间，干燥的温度在50℃以下。建议使用两台机组双向左右对流的形式来对玛卡进行烘干，这样烘干温度均匀。

综上所述，空气能热泵玛卡烘干机以其节能、环保、高效和智能化的特点，成为现代烘干领域的一个优选设备。